寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味

蒸羊羔肉，是寧夏銀川興慶的特色小吃。寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味。做法也不用太複雜。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗淨，擺在碗內，放上生薑、大蔥、大蒜，再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右即可。這道菜最適合老年人吃了，口感軟爛適口，清淡中又有濃厚的羊肉滋味。