尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯

尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。相當于華北地區的揪面片。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然后用潮毛巾蓋上片刻（此時稱“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。