手抓羊肉是中國西北多民族共同喜愛的傳統美食

手抓羊肉是中國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物。手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。說起手抓，西北各地都有其特色作法，手抓羊肉一般帶骨，多切成條形或塊狀，因直接用手抓食而得名。最厲害的是，羊肉沒有一絲羊膻味，他們的烹飪方法和調料應該非常講究，羊肉的腥臊全部去除了。別看清清淡淡一盤，每一口肉都腌入味，有花椒的香辣，羊肉本身的肉香和鹽混合在一起，變得很立體，再加上油脂的奶味，濃郁到上頭，咬上一大口，嘴里有Q彈的肉筋，有軟爛的瘦肉，還有一股子奶香，巨滿足。